Дымогенератор холодного копчения ПМЗ Дымка

Дымогенератор «Дымка» – это незаменимое устройство в процессе создания вкуснейших блюд с «дымком». Принцип действия такого агрегата заключается в том, что внутри генерируется дым за счет тления щепы, в основе которого лежит принцип пиролиза (безкислородного тления в данном случае).  В конструкции предусмотрен влагосмолоотделитель для более качественного дыма, а также термометр для поддержания необходимой температуры.

Благодаря четырехметровому змеевику дым охлаждается и пища получается именно холодного копчения.

Особенности:

• Несколько этапов фильтрации для получения сухого и чистого дыма.
• Сухой дым не только пропитывает продукт, но вытягивает из него лишнюю влагу.
• Электроподставка, которая поддерживает необходимую температуру и не дает щепе потухнуть.
• Благодаря мощному компрессору вы сможете контролировать плотность дыма.
• Модель выполнена из пищевой нержавеющей стали.

Комплектация:

• Крышка: 1 шт
• Зажимы-фиксаторы: 4 шт
• Прокладка между баком и крышкой (пищевая резина): 1 шт
• Бак: 1 шт
• Змеевик: 1 шт
• Смолоотделитель: 1 шт
• Сливной кран: 1 шт
• Температурный датчик: 1 шт
• Электроподставка: 1 шт
• Ножка-регулятор: 4 шт
• Емкость для сбора смол и конденсата: 1 шт
• Компрессор: 1 шт
• Паспорт, книга рецептов и руководство по эксплуатации: 1 шт
• Упаковка: 1 шт

Технические характеристики:              

• Количество этапов очистки дыма: 3
• Мощность тэна: 1 кВт/ч (регулируется)
• Одной загрузки щепы хватает: 8 часов
• С дополнительным баком: до 16 часов
• Регулировка мощности тэна: есть
• Объём бака: 8 л
• Диаметр/высота бака: 160/390 мм
• Длина/диаметр змеевика: 4,4 м/16 мм
• Марка стали: AISI 430 (ГОСТ 5632)
• Толщина металла: 1,5 мм
• Общий вес: 8,4 кг
• Общая высота: 54 см
• Гарантия/срок службы: 12 мес/10 лет