Коптильня холодного копчения Kukmara 400*300*300 нерж. сталь кн26

Коптильня холодного копчения Kukmara предназначена для приготовления продуктов с помощью холодного копчения. В ней можно коптить огромный спектр продукции: животное и птичье мясо, рыбу, разные виды сыров, сало, а также ветчину и колбасы.

Особенности:

• Холодное копчение принципиально отличается от горячего методом воздействия температурного режима, где на продукты подается охлажденный дым в пределах 20-40 градусов, в течение нескольких часов, что позволяет насытить пищу ароматом костра от тлеющих опилок и убить все микроб;
• Попутно удаляется лишняя влага, поэтому рыба или мясо получаются в меру сочными, но с легкой вяленой корочкой;
• Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются;
• Коптильня холодного копчения Kukmara представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором для принудительной подачи дыма в коптильную камеру объемом 36 литров;
• Дымогенератор — это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения;
• Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали 1мм, а камера для копчения – из нержавеющей стали 0,7мм;
• В комплекте также идет компрессор, оборудованный регулятором мощности подачи воздуха.

Принцип работы:

• Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее необходимо подготовить продукты: посолить и обработать приправами, оставить на несколько дней, просушить.
• Продукты разместить в ёмкость для копчения на специальных шампурах для подвешивания.
• Подсоединить к компрессору силиконовый шланг со штуцером.
• Вставить штуцер в дымогенератор.
• Трубку дымогенератора вставить в отверстие коптильной камеры.
• В дымогенератор засыпать крупную деревянную щепу (мелкая щепа не подходит для холодного копчения) в количестве 500г. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни.
• Дымогенератор закрыть крышкой.
• Включить компрессор в розетку, поджечь  щепу в дымогенераторе через отверстия для розжига, настроить мощность подачи дыма (для этого на компрессоре есть специальный тумблер).
• Продолжительность копчения определяется видом продукта и желаемым уровнем его прокопчённости (для рыбы достаточно 6 часов).

Ключевые преимущества коптильни холодного копчения ТМ Kukmara:

• простая и быстрая сборка всех узлов аппарата для работы;
• пищевая нержавеющая полностью безопасна для приготовления в ней продуктов;
• прочный герметичный корпус;
• не требует дополнительной обработки маслом против коррозии при хранении;
• полезный объем в 36 литров позволяет готовить целую тушу птицы, несколько крупных рыбин или много мелких продуктов;
• корпус легко чистится от следов жира;
• на корпусе коптильни и дымогенератора предусмотрены ручки для подъема;
• приемлемая цена, учитывая размеры и качество материалов;
• презентабельный внешний вид, который подойдет для подарка.

Характеристики:

• Линия Без линии
• Вес (кг) 7
• Материал корпуса Нержавеющая сталь
• Объём (л) 36
• Высота изделия (мм) 400
• Ширина изделия (мм) 300
• Длина изделия (мм) 300